工业香精的应用与分类|选型指南|注意事项

文章来源:建材互联网       发布时间:2019年08月20日

 概述

工业香精不同于日常化学香精和食品香精。工业香精具有香气浓郁、耐高温、香味持久的特点。主要用于塑料橡胶、化学涂料和油漆油墨。  它是用来掩盖气味和增加香味,以达到最佳卖点。  


工业香精是调味品的重要原料行业  香料是混合香料的原料;香料广泛应用于食品、饮料、酒精、香烟、洗涤产品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织和皮革工业。  除了香水,不同加香产品中使用的香精量只有0.3-3%,但它确实对产品质量起着重要作用,所以香精被称为加香产品的“灵魂”  


工作原理


应用

工业香精具有坚固耐用、耐高温、留香持久、用量小、效果大的特点。它广泛应用于一个地方(包括国际),包含精湛的技术和高超的艺术。因此,工业本质是一个特殊的行业,不如发达工业国家。伊泰工业精华素是中国最早的生产工业  随着世界各国(特别是发达国家)经济的发展和消费水平的不断提高,人们对食品和日用品的质量要求越来越高。工业香精和消费品的发展加速了世界香料工业的发展。  1990年,合成香料、食用香精和日用香精的国际总销售额为78亿美元。1995年达到96亿美元。2000年达到121亿美元。2001年达到127亿美元。2002年,全球香精香料销售额达到151亿美元,其中香精约占41%,香精约占35%,芳香油和芳香化学品各占12%  据美国弗里多尼亚农业大学(FreedoniaGroup)发布的一份报告显示,2004年全球香料和香精需求预计将达到184亿美元,增长约5.4%  

分类

根据本质的形式,它可以大致分类如下:


1。水溶性香精中使用的天然和合成香料必须溶于醇溶剂  常用的溶剂是约40-60%的乙醇水溶液。  丙醇、丙二醇、甘油等。也可以用在水溶性香精中代替乙醇作为溶剂。  水溶性香精广泛用于果汁、苏打水、果冻、果酱、果汁、冰淇淋、烟草和葡萄酒  它在化妆品中也是不可或缺的,如香水、花露水和化妆水。  


2。油溶性香精油溶性香精是将精选的天然香精和合成香精溶解在油性溶剂中制成的  油性溶剂可分为两种:一种是天然油,常用的有花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油和茶油。另一种是有机溶剂,常用的有苯甲醇、甘油三酯等。  其他油溶性香精由香料的互溶性制备而成,不增加油溶性。  以植物油为溶剂制备的油溶性香精主要用于食品工业  在蛋糕、糖果、巧克力等的制造过程中,由于加热处理,香料需要溶解在油性溶剂中使用。  通过有机溶剂或香料相互溶解制备的油溶性香精通常用于化妆品,如霜剂、口红、发油、发油等。  


3。乳化香精除了少量的香料、表面活性剂和稳定剂外,主要成分为蒸馏水。  乳化可以抑制香料挥发,大量的水不需要乙醇,可以降低成本,因此乳化香精的应用发展迅速。  常用于乳化香精的表面活性剂包括单硬脂酸甘油酯、大豆磷酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等  果胶、明胶、雪花石膏、琼脂、淀粉、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、羟甲基纤维素钠等可以作为乳化香精中的乳化稳定剂和增稠剂。  果汁、牛奶糖、巧克力、蛋糕、冰淇淋、冰淇淋、乳制品和其他乳化香精食品常被用于化妆品,如发乳、发乳和蜂蜜粉。  


4。粉末香精粉末香精可分为三种类型:通过研磨和混合固体香精制备的粉末香精、通过粉末载体吸收香精制备的粉末香精和通过用赋形剂涂覆香精形成的微胶囊粉末香精  粉末香精广泛应用于香粉、香袋、固体饮料、固体汤、工艺品和羊毛制品  


选择指南

第一部分:明确定位自己的产品  


产品成本考虑?产品对风味的需求是什么?你想用国产口味还是进口口味?等进口香精不仅原料好、稳定性高,而且天然风味保留时间长,但价格相对昂贵,而国产香精稳定性差,价格相对便宜。  因此,在选择更准确的精华品牌之前,我们必须对我们的产品有一个明确的要求和方向。  


方面2:根据产品的特点选择适合自己的精华  


这些食物中的哪一种,如饮料、冰淇淋、糖果、烘焙等等。,应该使用油溶性香精吗?哪些是水溶性香精?即使是粉末香精?这个问题需要商家自己考虑,还有一个问题,那就是当我们开发新产品时,我们应该在市场上找到一个目标样品。所谓的目标样品是与您需要开发的产品的味道相似的样品。让我举一个简单的例子:许多人认为只有一种苹果口味,但事实上,它不是。苹果风味分为几种类型,包括成熟苹果风味、生苹果风味、红苹果风味、绿苹果风味、重香味、好香味等。  因此,如果这些感觉简单地用语言表达,它们就不能被评估,并且会浪费更多的时间去调试。面对这样的问题,最好的办法是在市场上找到类似的味道供参考。  


三个方面:如何选择适合您产品的风味品牌?


事实上,这并不难。如果你在以上两点上做得很好,那么选择精华的问题将会很容易处理。市场上有许多精华品牌,当然高中和低年级品牌的分类也有所不同。例如,在中高端市场广泛使用的品牌fenmeiyi,在投资和产品创新方面做得非常好,已经成为其他品牌的典范,尤其是柑橘、香草和海鲜,这些品牌尤为突出,处于领先地位。  此外,还有名花、华宝等味道也不错的品牌,但它们主要针对对产品质量要求较低的低端市场和制造商。  


注意事项

 1。剂量:大量或少量都不好。通过反复实验调整,最终决定取决于当地消费者的口味。  


 2。均匀性:均匀的分散可以使香味保持一致。  


 3。其他原料的用量:其他原料的质量影响香味效果。  水处理不好,劣质糖等有强烈气味,影响风味,降低质量。  


 4。碳酸比:糖酸比合适,香气效果更好。  例如,柠檬饮料含酸量低,没有任何香精可以达到预期的效果。  合适的糖酸比取决于人们的口味,糖酸比的组合最好接近自然。  


 5。温度:高温,挥发性香精   


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