酒店厨房项目的一个重要部分是厨房设备的选择

文章来源:建材互联网       发布时间:2019年11月12日

 酒店厨房项目的一个重要部分是厨房设备的选择。Xi安厨房设备选择标准是通过设备采购对产品进行评估。评价应在尽可能多的方面进行,并按相应评价项目的比例进行,以避免不必要的浪费和超出预期。我们可以从以下六个标准中进行选择:

 

 一.费用:

 

 考虑到成本,人们只考虑购买价格,这是极其不完整的,从而造成巨大的未来麻烦。综合考虑问题的方法应该是考虑成本,包括以下几个方面。

 

 (1)购买价格、工厂所有或商店价格

 

 (2)安装成本是一种工程成本,通常根据设备的采购价格进行估算。

 

 (3)运费、保险费和包装费用。免费送货和自助付款之间会有很大的区别。

 

 (4)修理费用。这包括保修期的长度以及在保修期内是否免费更换零件。

 

 (五)筹资费用。这包括贷款或贷款利息

 

 (6)运营成本。这包括新设备投入使用时的人力、物力和培训成本。

 

 二.性能:

 

 这主要取决于设备的各项技术指标是否与铭牌上写的相一致,是否能满足餐厅的要求。与此同时,这取决于指数能维持多久,性能和价格成正比。关于设备的性能,我们可以参考如下:查看设备的实际运行状态;争取设备试用期;许多人知道使用这种设备的用户体验和公众赞誉。

 

 三.安全和健康:

 

 在安全方面,厨房设备应考虑操作人员使用是否安全,是否有防止各种事故的保护装置,如自动断电、自动关机、自动报警和接地线。就卫生而言,烹饪机械应由不会发生有毒迁移的材料制成,内壁应由不锈钢板制成。严禁在设备内壁镀镀锌板或喷漆。

 

 四、易于使用:

 

 餐厅里的员工流动性很强,厨房里的员工没有受过高等教育。因此,他们尽可能选择使用更方便的设备,无需任何专门知识和技术即可使用和轻松维修。

 

 五、节能:

 

 随着国家对排放的调控越来越多,节能已经成为一种具有良好节能性能的主流设备,其特点是热效率高、能源利用率高、能耗低。例如,压力油炸可以节省一半的烹饪时间和50%的能源。

 

 六、留有自动控制的空间:

 

 在现代餐馆中,计算机控制是必不可少的,所以在不久的将来购买设备时,应该考虑是否有计算机控制接口,以避免将来设备控制中的麻烦。


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